© Photos Cyril Fakiri - Brasserie Cantillon à Bruxelles, février 2007.
La brasserie Cantillon est d'après ses propriétaires, la dernière brasserie traditionnelle Bruxelloise. Créée en 1900, les techniques utilisées pour la fabrication de la bière n'ont guère évolué. Seuls quelques équipements, notamment l'embouteilleuse, trahissent une certaine forme de modernité.
Après quelques explications servies oralement par les maîtres de lieux, il est possible de parcourir librement les différentes salles de l'établissement et de découvrir ainsi les différentes étapes de fabrication la bière. Reste ensuite à déguster les quelques variantes proposées par la maison. Mais attention, on est bien loin de la bière que l'on trouve dans le commerce dont les saveurs ont été adaptées au goût du consommateur.
Après quelques explications servies oralement par les maîtres de lieux, il est possible de parcourir librement les différentes salles de l'établissement et de découvrir ainsi les différentes étapes de fabrication la bière. Reste ensuite à déguster les quelques variantes proposées par la maison. Mais attention, on est bien loin de la bière que l'on trouve dans le commerce dont les saveurs ont été adaptées au goût du consommateur.
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